Torne-se um chef vegano

Ao final desse super curso, você dominará técnicas avançadas e se tornará um chef vegano!

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Aulas práticas com professores capacitados

Aprenda a fazer pratos gourmets incríveis com o curso de Chef Vegano

No Instituto Mix nos preocupamos com sua carreira, para que você consiga se inserir no mercado de trabalho após seu curso, incluímos um curso completo de Gestão Profissional e Pessoal!

O mercado de trabalho

A Culinária é um dos mercados mais promissores do Brasil. O brasileiro é apaixonado por gastronomia, fazendo com que a área da culinária seja muito lucrativa!

O mercado de trabalho

A Culinária é um dos mercados mais promissores do Brasil. O brasileiro é apaixonado por gastronomia, fazendo com que a área da culinária seja muito lucrativa!

As aulas

As aulas são realizadas de forma híbrida, presencial ou online, com parte do conteúdo podendo ser feito no conforto da sua casa e as aulas práticas você realizará na escola junto de colegas e professores qualificados!

O Instituto Mix

O Instituto Mix é a maior rede de escolas de cursos profissionalizantes do Brasil, com mais de 15 selos de qualidade que comprovam a excelência de nossos cursos!

O que você vai aprender
no curso de Chef Vegano

Como preparar proteínas veganas

Preparo de queijos e leites vegetais

Como fazer bolos e docinhos veganos

Trabalhe como chef vegano

Ensino híbrido

O melhor dos dois mundos!

A metodologia híbrida permite que todos os alunos do Instituto Mix tenham acesso ao seu curso presencial escolhido, integralmente na plataforma on-line, de modo que seja possível reforçar conhecimentos aprendidos, rever técnicas ou métodos ensinados e continuar aprendendo mesmo depois da aula presencial!

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Histórias de superação

Quem passou pelo Instituto Mix não é mais a mesma pessoa.

Assista aos depoimentos reais de quem transformou a carreira.

O que você vai aprender
no curso de Chef Vegano

Introdução ao veganismo - EAD

História dos alimentos – alimentação na pré-história e Idade Antiga, alimentação na antiguidade clássica e idade média, alimentação na idade contemporânea;
Alimentação vegana – o veganismo, o vegano, quem são os veganos, o que os veganos comem, utensílios importantes;
Higienização de legumes e verduras – processo de higienização de frutas, legumes e verduras, cortes de legumes e verduras;
Tabela de conversão de medidas – utensílios, medidas padronizadas.

Leites e queijos vegetais

Receitas de leite vegetais, iogurte, homus, baba ganoush, creme de pepita de girassol, tofu e cheddar.

Carnes vegetais

Receitas como: salpicão de jaca, gratin dauphinois, PTS (proteína de soja texturizada), PVT (proteína vegetal texturizada), almôndegas, muçarela, molho de tomates frescos, moqueca thai, linguiça vegetal, feijoada, salsicha, frango vegetal, empanados, berinjela ao vinagrete com tomates, seitan escuro, espetos de seitan escuro e de grão de bico, molho barbecue, bracciola, fundo de legumes, salada Pernambuco, maionese para churrasco com molho de maionese de extrato de soja e coulis de pimentão.

Massas e pratos frios

Receitas como: capelleti, molho funghi, nhoque de batatas, molho bechamel, molho escabeche, massa base, queijo de batata inglesa, massa integral, panqueca, tempurá, mousse de pimentão vermelho, ceasar salad, salada Pernambuco e gaspacho.

Fast food e finger food

Receitas como: fumet de peixe, gravlax, bacalhau, fish and chips, tilápia no papillote, omelete de bacalhau, bolinho de bacalhau, linguado ao molho Allemande, caldeirada de peixe, salada thai de polvo, escondidinho de siri, camarão empanado com molho de maracujá e dedo-de-mo- ça, bisque de camarão, curry verde tailandês de frutos do mar, paella de frutos do mar, caldo de legumes, risoto, entre outros.

Padaria e confeitaria vegana - princípios básicos

Receitas como: bolo de baunilha com recheio de abacaxi com coco e chantilly, torta de limão, cupcakes, coxinha e pão básico.

Qualidade comprovada

Hoje já são 20 selos que comprovam a qualidade de ensino do Instituto Mix de Profissões. O primeiro prêmio da rede foi em 2014 e a marca IM conquistou este prêmio por 12 anos consecutivos, além de outros destaques no franchising na categoria educação!

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Perguntas frequentes