Higiene e boas práticas
- História da panificação;
- O profissional padeiro;
- Higiene e segurança alimentar;
- Ficha técnica e cálculos de custo e venda;
- Utensílios e equipamentos;
Torne-se um padeiro profissional
Aprenda com o Curso de Panificação, a fazer diversos tipos de pães e misturas!
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Aprenda com o Curso de Panificação, a fazer diversos tipos de pães e misturas!
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Aulas práticas com professores capacitados
Aprenda a fazer pães e salgados incríveis com o curso de Panificação
No Instituto Mix nos preocupamos com sua carreira, para que você consiga se inserir no mercado de trabalho após seu curso, incluímos um curso completo de Gestão Profissional e Pessoal!
O mercado de trabalho
A Panificação é um dos mercados mais promissores do Brasil. O brasileiro é apaixonado por pães, fazendo com que a área da panificação seja muito lucrativa!
O mercado de trabalho
A Panificação é um dos mercados mais promissores do Brasil. O brasileiro é apaixonado por pães, fazendo com que a área da panificação seja muito lucrativa!
As aulas
As aulas são realizadas de forma híbrida, presencial ou online, com parte do conteúdo podendo ser feito no conforto da sua casa e as aulas práticas você realizará na escola junto de colegas e professores qualificados!
O Instituto Mix
O Instituto Mix é a maior rede de escolas de cursos profissionalizantes do Brasil, com mais de 15 selos de qualidade que comprovam a excelência de nossos cursos!
O que você vai aprender
no curso de Panificação
1
Como fazer pães fofinhos
2
Faça panetones incríveis
3
Como fazer massas folhadas
4
Mercado de trabalho na área da panificação
Ensino híbrido
O melhor dos dois mundos!
A metodologia híbrida permite que todos os alunos do Instituto Mix tenham acesso ao seu curso presencial escolhido, integralmente na plataforma on-line, de modo que seja possível reforçar conhecimentos aprendidos, rever técnicas ou métodos ensinados e continuar aprendendo mesmo depois da aula presencial!
Histórias de superação
Quem passou pelo Instituto Mix não é mais a mesma pessoa.
Assista aos depoimentos reais de quem transformou a carreira.
O que você vai aprender
no curso de Panificação
no curso de Panificação
Conhecimento dos ingredientes
- Matéria-prima;
- Insumos;
- Constituição da farinha de trigo;
Produção de fermento natural
- Agentes de fermentação;
- Fermentos;
Processos de misturas e pré-fermentação
- Processos de mistura;
- Mistura e amassamento;
- Método direto;
- Método direto modificado;
- Método indireto ou esponja;
Massas levedadas
- O que são massas levedadas;
- Quais suas características;
- Processo de produção de massas;
Massas magras levedadas
- O que são massas magras levedadas;
- Quais suas características;
- Processo de produção de massas magras;
- Receitas como: pão francês, baguete e suas variações, ciabatta, ciabatta vinho tinto.
Massas ricas levedadas
- O que são massas ricas e suas principais características;
- Produção de massas levadadas ricas;
- Massas levedadas laminadas;
- Processo de produção;
- Receitas como: pão doce, pão sírio, panetone, stollen, brioche simples e recheado, croissant (doce e salgado, com e sem recheio) e massa folhada.
Qualidade comprovada
Hoje já são 20 selos que comprovam a qualidade de ensino do Instituto Mix de Profissões. O primeiro prêmio da rede foi em 2014 e a marca IM conquistou este prêmio por 12 anos consecutivos, além de outros destaques no franchising na categoria educação!
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Perguntas frequentes
