Torne-se um pizzaiolo de sucesso

Ao final deste super curso, você aprenderá técnicas de como preparar massas, recheios e bordas, e fará pizzas deliciosas!

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Aulas práticas com professores capacitados

Aprenda a fazer pratos gourmets incríveis com o curso de Chef Profissional

No Instituto Mix nos preocupamos com sua carreira, para que você consiga se inserir no mercado de trabalho após seu curso, incluímos um curso completo de Gestão Profissional e Pessoal!

O mercado de trabalho

As pizzarias estão crescendo muito no Brasil. O brasileiro é apaixonado pela gastronomia italiana, fazendo com que a área da culinária seja muito lucrativa!

O mercado de trabalho

As pizzarias estão crescendo muito no Brasil. O brasileiro é apaixonado pela gastronomia italiana, fazendo com que a área da culinária seja muito lucrativa!

As aulas

As aulas são realizadas de forma híbrida, presencial ou online, com parte do conteúdo podendo ser feito no conforto da sua casa e as aulas práticas você realizará na escola junto de colegas e professores qualificados!

O Instituto Mix

O Instituto Mix é a maior rede de escolas de cursos profissionalizantes do Brasil, com mais de 15 selos de qualidade que comprovam a excelência de nossos cursos!

O que você vai aprender
no curso de Pizzaiolo

Aprenda a fazer massas de pizza;

Como fazer esfihas

Como inovar nas bordas das pizzas;

Prepare recheios deliciosos!

Ensino híbrido

O melhor dos dois mundos!

A metodologia híbrida permite que todos os alunos do Instituto Mix tenham acesso ao seu curso presencial escolhido, integralmente na plataforma on-line, de modo que seja possível reforçar conhecimentos aprendidos, rever técnicas ou métodos ensinados e continuar aprendendo mesmo depois da aula presencial!

Histórias de superação

Quem passou pelo Instituto Mix não é mais a mesma pessoa.

Assista aos depoimentos reais de quem transformou a carreira.

O que você vai aprender
no curso de Pizzaiolo

Boas práticas e conhecimentos gerais

Boas práticas na manipulação de alimentos;
Entendendo a contaminação por alimentos e como evitar;
Higiene para o local de trabalho;
Instalações e cuidados nos ambientes de manipulação;
Equipamentos e utensílios;
Manuseio do lixo, controle de pragas, materiais para limpeza e desinfecção;
Higiene, peridiocidade da higienização, orientações e treinamentos;
Qualidade e cuidados com a água;
Perigos nos alimentos e como evitá-los;
Condições de higiene para o local de trabalho.

Compras e fornecedores

Compra de ingredientes;
Descongelamento, tratamento térmico, conservação, transporte e exposição;
Documentação e função do responsável pelo serviço;
Documentação e registro;
POP;
Responsabilidades;
Planilha de custos
Equipamentos mais usados em uma pizzaria;
Ingredientes que não devem ser levados ao forno;
História da pizza, tipos de pizzas; pizzas mais tradicionais.

Receitas de pizzas

Receituário padrão;
Massa de chocolate;
Molho de tomate natural;
Montagem de pizza;
Produção da massa;
Molho pesto italiano;
Pizzas: Mussarela, Calabresa, Mix, Marguerita, Frango com requeijão, Calabresa picante, Portuguesa, Moda do Mix, Hot dog, Quatro Queijos, Camarão, Pepperoni com rúcula, Banana, Sensação.

Calzones, esfihas e bordas de pizza

Esfiha aberta;
Produção da massa;
Esfihas: calabresa, quatro queijos, picadinho, filé alho e óleo;
Calzone, calzone de portuguesa, moda do mix;
Modelos de borda falsa;
Bordas especiais;
Borda trançada, borda vulcão, borda hot dog, borda tradicional.

Qualidade comprovada

Hoje já são 20 selos que comprovam a qualidade de ensino do Instituto Mix de Profissões. O primeiro prêmio da rede foi em 2014 e a marca IM conquistou este prêmio por 12 anos consecutivos, além de outros destaques no franchising na categoria educação!

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Perguntas frequentes